De eerste keer dat Tess Merlot Jacques Brel hoorde, sloeg de bliksem in. Sindsdien is de muziek niet meer gestopt: ze vormde de band Tess et les Moutons en honderden shows later draait elk optreden nog steeds om de essentie: de menselijke ziel naar de oppervlakte trekken zoals alleen het Franse levenslied dat kan. Met originals van Brel, Piaf en Aznavour en eigen werk.
Sinds haar debuutalbum Laissez-moi in 2021, is Tess Merlot dé chansonnière van de Lage Landen. Ze tourde met haar band door het hele land. In maart 2024 verscheen haar tweede album Chante la vie. Op 5 oktober 2024 speelt Tess met haar band én een strijkkwartet in de Koninklijke Schouwburg in Den Haag.